בחירת שיש למטבח

בחירת השיש למטבח היא חשובה ומשנה את פני המטבח כולו. השיש נותן את הטון הסופי לצבע וברק המטבח כולו, ולכן לבחירת צבע השיש ומרקמו חשיבות גדולה בעיצובו של המטבח .

משטח השיש הוא במובן מסוים הפנים של המטבח.

לאחר רכישת מטבחי יוקרה יש צורך גם ברכישת משטח שיש, שאותו בוחרים לפי צבעיו של המטבח עצמו ולעיתים תוך שינוי קל בכדיי לשבור את הצבע האחיד במטבח. לדוגמא למטבח שצבעו הכללי לבן בדרך כלל לא נבחר שישלבן אילה שיש בצבעים שונים – ירוק לגווניו, אדום לגווניו וכו..

ברוב המקרים על גביי השיש מתבצעות כל עבודה של הבישול, כלי אוכל, החיתוך, האפיה וכו.. ולכן על מנת לשמור עליו לאורך שנים ראשית, נרצה לבחור שיש איכותי וטוב בעל רמת עמידות גבוהה, אשר יעמוד בכל זאת ללא פגמים, שריטות, קילופים וכו.. ולכן מומלץ לבחור את השימוש בשיש על פי איכות האבן, סוגו וטיבו.
כמו כן יש להקפיד על ניקוי שיש באופן מתמיד על מנת שלא ישארו סימני ליכלוך על השיש עצמו.